Por: Juliana Steuernagel - Reino Unido
O cheesecake basco originou-se no País Basco, uma região no norte da Espanha. Foi inventado pelo chef Santiago Rivera, do restaurante La Viña, em San Sebastián, no final dos anos 80.
O cheesecake ganhou popularidade e desde então se espalhou pelo mundo, tornando-se uma sensação global.
Empresária Lúcia também é arquiteta
A receita original de La Viña contém apenas cinco ingredientes: cream cheese, creme de leite, açúcar, ovos e farinha.
Em Londres, a padaria La Maritxu aberta desde 2021 e a única do gênero no Reino Unido. Lucia, a proprietária que e do país Basco segue a risca a receita original que virou uma sensação em Londres.
La Maritxu, 12 Connaught street, W2 2AF. Estação : Marble Arch, Central Line.